蕭東明（１９１０—１９４２），字海平，福建省閩侯縣人。父親蕭寬，曾赴法國勤工儉學，抗戰勝利后任國民政府經濟部地質司司長。生長在書香門第的蕭東明，在嚴格的家教下，自幼懂禮貌，求上進，養成文雅、寬厚的品格。他的學習成績在中小學時就很好，尤其是英語的功底十分厚實。１９３１年夏，蕭東明從金陵大學畢業。次年１１月初，調國民政府外交部工作。１９３４年３月，任外交部交際科科員。他極富愛國心。“七七”事變后，許多地方相繼淪陷。蕭東明十分感慨，決心以實際行動報效祖國。１９３９年夏，他升任中國駐菲律賓總領事館隨習領事。這一年，正是抗戰最艱苦的年頭，蕭東明深知此行是受命于民族危難關頭。

由于蕭東明身強力壯，熟悉英語及當地民情，承擔了在華僑中募捐、組織宣傳隊等任務。他工作大刀闊斧，廢寢忘食，在華僑中留下了很好的印象。當時，為國內抗戰而進行募捐是總領事館的一項任務，僅從１９４１年４月至年底的９個月中，總領事館就募集了１２００萬菲幣和大量物資。其中一部分，由來華援助中國抗戰的德國友人王安娜女士安排，輾轉發往延安的八路軍后方基地。

１９４１年１２月，日軍偷襲珍珠港后，大舉進攻東南亞。駐守菲律賓的美國軍隊在日軍的大兵壓境之下退守巴丹半島，馬尼拉市無兵據守，城內空虛。在這嚴峻的時刻，中國駐菲律賓總領事館既要設法保護當地著名僑領的生命安全，又要對華僑的生命財產采取防護措施，以免遭日軍侵害，應變任務十分艱巨。為此，楊光泩總領事要求全體人員，在未奉撤離命令之前，絕不擅離職守，應負起保僑重任。接著，他對人員作了具體分工，要求立即行動。蕭東明被分配參加組織各界臨時服務隊，他奮力安排文教人員疏散，指揮燒毀各種愛國捐款存據、救國公債登記表及其他重要文件。恰巧這時，中國政府委托美國印制的一船鈔票在歸國途中，因戰爭爆發滯留在馬尼拉海關。鑒于局勢日益惡化，總領事館奉命燒毀這筆巨款。于是，蕭東明與館內其他人員揮動刃具，先是裁去鈔票一角，以防止流通。后因數量太多，短時間內難以裁完，大家斷然決定點火焚燒。頃刻，整整一船鈔票化為灰燼。隨著日軍的逼近，馬尼拉華僑界人士勸說蕭東明等人撤離，但被他婉言謝絕。當地僑領深受感動，紛紛表示愿意一道堅守陣地。

１９４２年１月２日，馬尼拉市陷落。當天，日本駐菲律賓領事館人員要求中國駐菲總領事館脫離重慶國民政府，承認已經投降日本的南京汪精衛偽政府，否則中國總領事館人員將被剝奪外交豁免權，人身安全亦不受保障。日方的蠻橫無理要求遭到我領事館全體人員的斷然拒絕。起初，日方還存在幻想，圖謀勸降。不久，當獲悉中國總領事館曾經燒毀賬冊，并有一貫抗日時，即脅迫外交官們兩天內答復接受３個條件：通電重慶政府，勸其對日本“媾和”，并宣布擁護南京汪偽政府；限定３個月內，為日本占領當局募捐，捐款數為菲律賓華僑１９３７年至１９４１年給重慶政府捐款菲幣的雙倍款項；組織新華僑協會，與日占領軍當局合作。如果上述條件被接受，被拘人員即可獲釋，被封財產可解封，已動用者可照價賠償。對此，楊光泩總領事代表全館人員表示：對和平問題，無須再發通電；捐款方面，因戰事發生，交通、商業均告停頓；至于另外組織華僑協會，已聞外間有人在行動，無須我們再去組織。日本占領軍當局無言以對，惱怒之下，于３月１９日將蕭東明等８名中國外交官投入圣地亞哥炮臺監獄。

炮臺底層有一條通往巴士河邊的陰森森的石砌隧道，每逢漲潮，河水沿隧道漫至囚室，成為名副其實的水牢。蕭東明等人囚禁在此，遭受日本占領軍當局百般凌辱和各種酷刑，被折磨得體無完膚，骨瘦如柴。然而，蕭東明始終不改愛國初衷，他與同事互相照料，相互勉勵，與敵人作斗爭。

在監獄外面，菲律賓人民群眾與各界華僑以各種方式反抗日本侵略者的血腥統治。日本占領軍當局遷怒于中國駐菲總領事館的外交官們。他們置《日內瓦公約》和《海牙陸戰法規》于不顧，在１９４２年４月１７日，以蕭東明等人犯有“從事抗日活動、軍事協助重慶政府、擾亂治安、抵制日貨”等四大罪狀，判處死刑。當天下午，蕭東明等人被秘密押赴華僑義山，遭日軍槍決。

１９８９年１月，蕭東明被追認為革命烈士。